Der Anfang: Nektar und Honigtau
Die Entstehung von Honig beginnt in der Natur. Bienen sammeln entweder Nektar aus Blüten oder Honigtau, der von bestimmten Insekten auf Pflanzen hinterlassen wird. Beide dienen als Grundlage für Honig.
Der gesammelte Nektar wird von den Bienen mit ihrem Rüssel aufgenommen und in der Honigblase gespeichert. Bereits auf diesem Weg beginnt die Umwandlung durch körpereigene Enzyme.
Die Verarbeitung im Bienenstock
Zurück im Bienenstock geben die Sammelbienen den Nektar an andere Stockbienen weiter. Dabei wird der Nektar mehrfach aufgenommen und weitergereicht. Dieser Prozess reichert ihn weiter mit Enzymen an.
Durch dieses natürliche Zusammenspiel wird der Zuckergehalt verändert und der Wasseranteil nach und nach reduziert. Die Grundlage für Honig entsteht.
Trocknung und Reifung des Honigs
Damit Honig haltbar wird, muss er reifen. Die Bienen lagern den Nektar in Wabenzellen ein und beginnen, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Durch das Fächeln mit ihren Flügeln sorgen sie für Luftzirkulation im Stock. Sobald der Honig ausreichend gereift ist, verschließen die Bienen die Wabenzellen mit einer dünnen Wachsschicht.
Die Ernte durch den Imker
Erst wenn der Honig vollständig gereift ist, erfolgt die Ernte. Der Imker entnimmt die verdeckelten Waben sorgfältig aus dem Bienenstock.
Nach dem Entdeckeln der Waben wird der Honig schonend geschleudert, gefiltert und anschließend in Gläser abgefüllt. Dabei wird darauf geachtet, die natürlichen Eigenschaften des Honigs zu bewahren.
Vom Bienenstock ins Glas
Der Weg des Honigs endet schließlich im Glas – so naturbelassen wie möglich. Farbe, Geschmack und Konsistenz sind das Ergebnis von Blütenvielfalt, Region, Wetter und der Arbeit der Bienen.
Jede Honigernte ist ein Unikat und spiegelt die Bedingungen wider, unter denen sie entstanden ist. Genau diese Ursprünglichkeit macht echten Honig so besonders.
Honig als Ergebnis natürlicher Zusammenarbeit
Honig entsteht durch das Zusammenspiel von Natur, Biene und Mensch. Die Bienen leisten dabei den größten Teil der Arbeit – der Imker begleitet und sorgt für eine schonende Verarbeitung.
Bei ImkerPur legen wir großen Wert darauf, diesen natürlichen Prozess zu respektieren und Honig in seiner ursprünglichen Qualität zu bewahren.