Warum die richtige Lagerung wichtig ist
Honig ist ein Naturprodukt mit besonderen Eigenschaften. Durch seinen geringen Wassergehalt und natürliche Inhaltsstoffe ist er sehr lange haltbar. Dennoch spielt die richtige Lagerung eine wichtige Rolle für Qualität und Geschmack.
Unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass Honig an Aroma verliert oder seine Konsistenz sich verändert.
Die richtige Temperatur
Honig sollte idealerweise bei gleichmäßigen Temperaturen gelagert werden. Zu hohe Temperaturen können empfindliche Inhaltsstoffe beeinträchtigen, während sehr niedrige Temperaturen die Kristallisation fördern.
Ein kühler, trockener Ort ist daher ideal – beispielsweise ein Vorratsschrank oder eine Speisekammer.
Licht und Luft vermeiden
Direktes Sonnenlicht kann Honig schaden. UV-Strahlen beeinflussen Farbe und Geschmack und sollten vermieden werden.
Ebenso wichtig ist ein gut verschlossenes Honigglas. Honig ist hygroskopisch, das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Ein luftdichter Verschluss schützt vor Qualitätsverlust.
Honig im Kühlschrank?
Die Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig und meist nicht sinnvoll. Die niedrigen Temperaturen fördern die Kristallisation und machen den Honig schneller fest.
Besser ist eine gleichmäßige Lagerung bei moderaten Temperaturen.
Kristallisation und Lagerung
Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und kein Zeichen von Verderb. Richtig gelagerter Honig bleibt auch in kristallisierter Form genießbar.
Wer Honig lieber flüssig mag, kann ihn bei Bedarf schonend erwärmen.
Honig bewusst genießen
Mit der richtigen Lagerung bleibt Honig lange ein hochwertiges Genussmittel. Wer auf Temperatur, Licht und Sauberkeit achtet, bewahrt die natürlichen Eigenschaften dieses besonderen Bienenprodukts.